По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержитсябольше витаминов: "А" - 2,5 раза, "В1" - в 2,8 и "В2" - в 2,2 раза.Витамин "Д" содержится в перепелиных яйцах в активной форме, онпрепятствует развитию рахита. Ну,допустим,нам это не грозит!
В перепелиных яйцах по сравнению с куриными в 5 раз выше уровеньфосфора и калия, в 4,5 раза - железа. Как известно, фосфор способствуетумственному развитию. Поэтому перепелиные яйца полезно включать врацион всем учащимся. В Японии, например, где давно и всестороннеисследованы полезные свойства перепелиных яиц, каждый школьникежедневно обязательно получает два таких яйца в обед.

Значительно больше, чем в куриных, в яйцах перепелов меди, кобальта,лимитирующих и прочих аминокислот. По содержанию таких незаменимыхаминокислот, как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин,перепелиные яйца превосходят куриные .Яйца перепелов отличаютсяповышенным содержанием лизоцима, а это вещество пополняет свойэндогенный запас, нормализует микрофлору. Наряду с этим лизоцимпрепятствует развитию в яйцах нежелательной микрофлоры, и онидлительное время сохраняют свою свежесть в комнатных условиях-до 30дней, в холодильнике 60 дней.

Очень важными мне показались сведения о том,что в отличие от куриных,яйца перепелов не вызывают аллергию у детей и взрослых. Наоборот,присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергическиереакции, поэтому на их основе изготавливается медицинский препарат(овомукоидный экстракт) используемый для лечения аллергии.Оказывается,что употр***ение в пищу перепелиных яиц дает прекрасныерезультаты в лечении гастритов - язвенной болезни желудка идвенадцатиперстной кишки, а также панкреатита.

Оказывается,что употр***ение в пищу перепелиных яиц дает прекрасныерезультаты в лечении гастритов - язвенной болезни желудка идвенадцатиперстной кишки, а также панкреатита.У людей, принимающих перепелиные яйца, повышается аппетит, жизненныйтонус, снижается утомляемость, улучшается обмен веществ. Под натискомактивных эмбриональных катализаторов иммунитет человека качественновозрастает, вовлекая в оздоровительный процесс все новые и новыерезервы организма.

Теперь,о том,что вызывает у меня сомнение.Во первых,отсутствиехолестерина.Это вряд ли,так как во всех продуктах животногопроисхождения он присутствует,из школьной программы всемизвестно..Другое дело,что наличие ряда веществ не дает накапливатьсяэтому холестерину в организме.Ну и хорошо.Ведь страшен не холестерин,аего содержание на стенках сосудов!...И второе..Когда-то в детстве моябабушка поила меня сырыми куриными яйцами и делала "гоголь-моголь"..,нострах сальмонеллы эту традицию убил.Везде ,где я читала,уверенноговорится о том,что в перепелиных яйцах никогда не бывает сальмонеллы.Это вызвано тем, что у них очень прочная подскорлупная оболочка инебольшие дыхательные отверстия в скорлупе, которые предотвращаютпроникновение болезнетворных бактерий.

У моей сестры сын с рождения болел аллергией, на руках постоянно появлялась сыпь и корочка. Она вылечила сына перепелиными яйцами. Давала каждый день в сыром виде. Я тоже все время пью сырые яйца, смотрю на себя в зеркало и думаю: Почему я такая красивая и молодая? Ну теперь я понимаю почему, после того, как прочитала столько о пользе этих маленьких яичек.:-D

Недавно была передача по телевизору, где говорили, что в перепелиных яйцах витаминов даже меньше чем в куриных, сделали опровержение полезности этих яиц. Я сама была в шоке, так как так же как и вы все время думала обратное.

И для самых больших пессимистов http://www.fermer.ru/forum/perepelki/42319,думаю эта информация будет интересна,по-поводу заказного материала по тв.

Содержание некоторых витаминов, минеральных элементов и аминокислот в перепелиных и куриных яйцах
<img src="http://www.fermer.ru/files/u1/9_8.jpg" width="323" height="481">

Содержание некоторых витаминов, минеральных элементов и аминокислот в перепелиных и куриных яйцах
<img src="http://www.fermer.ru/files/u1/9_8.jpg" width="323" height="481">