У меня будет всё

Доброе утро!....Завтрак: сырая тертая морковь - 200 гр, 50 г. сыра до 10% жирности или брынзы, 50 гр отрубного хлеба...можно ли сыр заменить 1 яйцом или сделать омлет,я не люблю брынзу * ...