Пчелиный мед
Пчелиный мед — это естественный продукт, незаменимый по своим качествам. Он занимает первое место среди всех лекарств, которые нам дарит природа посредством цветов и лекарственных трав. Мед содержит витамины, обновляющие кровь, успокаивающие нервы и восстанавливающие жизнь.
Профессор А. Златаров
Мед — это сладкий продукт, производимый медоносной пчелой (Apis millifera L.) из нектара, пади или сока растений с помощью ферментов, выделяемых ее слюнными железами. Поэтому не следует именовать медом продукт, получаемый при подкормке пчел сахаром или сахарным сиропом, а также про*дукты, содержащие более 22% воды и 5% сахарозы, и сорта искусственного меда, производимые химическим путем.
В странах с умеренным климатом основным сырьем для производства пчелами меда является нектар цветковых расте*ний и падь, выделяемая тлями и другими насекомыми, питаю*щимися соком растений. В тропических и субтропических об*ластях пчелы используют и другие источники сырья, например, нектар, выделяемый нектарниками листьев и ст***ей растений, сок тростника и фруктов растений, содержащие сахар.
Увеличение производства тростникового и свекловичного сахара привело к снижению потр***ения и производства меда, хотя пчеловодство продолжало развиваться. Благодаря успе*хам, достигнутым в химии, биологии, медицине и лабораторной технике, стало возможным изучение химического и физического состава меда.
Пчелиный мед — сложнейший биологический продукт, значение которого для человека намного важнее, чем какого-либо другого пищевого продукта. Химический состав и биологическую ценность меда определяют его сортом.
В зависимости от источника получения пчелиного меда раз*личают цветочный и падевый мед, а в зависимости от способа его извлечения — сотовый, самотечный, центрифужный, прессо*ванный и топленый мед.
__________________
Администратор форума жизни. Помощь людям.
|