[Тарас]

Тыква с удовольствием употр***яется в пищу во многих странах мира, а также используется для профилактики и при лечении многих заболеваний. Несмотря на то что тыква на 91% состоит из воды, в ней умещается огромное количество ценных для организма элементов. Растение полезно при диабете, поскольку витаминный состав практически полностью отвечает потребностям организма, ослабленного заболеванием. Это витамины В-группы и антиоксиданты: ретинол (витамин А), аскорбиновая кислота (С), токоферол (Е). В тыкве содержится более десяти микро- и макроэлементов, входящих в список минералов, первостепенно необходимых диабетикам. Такое витаминно-минеральное сочетание поможет предотвратить раннее развитие диабетических осложнений, в особенности ангиопатии (поражение сосудов) [2].

Состав и свойства тыквы, важнейшие при сахарном диабете [2]

Тиамин (В1) – Усиление кровоснабжения тканей, торможение всасывания глюкозы0,5
Рибофлавин (В2) – Улучшение зрения, нормализация процессов обмена веществ0,6
Ниацин (В3 или РР) – Ускорение циркуляции крови, улучшение работы сердца, и проводимости сосудов
Пантотеновая кислота (В5) – Стимуляция мозговой деятельности, ЦНС (центральной нервной системы) и надпочечников
Пиридоксин (В6) – Активизация кровообращения головного мозга и проводимости импульсов нервными волокнами
Фолиевая кислота (В9) – Усиление функции регенерации тканей внутренних органов и наружного кожного покрова
Ретинол (А) – Укрепление сосудистой системы органов зрения, профилактика ломкости волос и ногтей, регуляция синтеза белков, усиление иммунной системы
Аскорбинка (С) – Устранение гиперхолистеринемии, укрепление мелких сосудов (капилляров) и крупных (вен, артерий) предупреждение вирусных и простудных болезней, поддержание здоровья костей
Токоферол (Е) – Мобилизация защитных сил организма, повышение эластичности сосудов, поддержание стабильности гормонального фона, снижение гликемического уровня, улучшение кровообращения, профилактика ретинопатии (поражения глазных сосудов)
Кальций (Са) – Поддержание баланса гормональной и ферментной активности и здоровья костной системы
Сера (S) – Участие в процессах ферментации, синтеза гормонов и коллагена, детоксикации от ядов
Магний (Mg) – Укрепление сердечной мышцы, обеспечение стабильной работы сердца, устранение нервно-психологических нарушений
Железо (Fe) – Укрепление иммунитета, очищение печени от токсинов, профилактика малокровия
Фосфор (P) – Координация кислотно-щелочного баланса и метаболизма, снижение болевых ощущений при артралгии (не воспалительное поражение суставов)
Цинк (Zn) – Стимуляция выработки гормонов и ферментов стимулирует
Калий (K) – Нормализация водного баланса, в том числе уменьшение отеков, укрепление сердечной мышцы и стимуляции функциональных возможностей сердца
Кроме того, тыква рекомендуется к употр***ению в составе рационов, нацеленных на снижение массы тела. Это обусловлено ее низкой энергетической ценность – от 22 до 28 ккал на 100 гр. сырого продукта. Калораж бахчевой культуры изменяется в зависимости от способа ее приготовления:

Запеченная – 32 ккал, при этом в 1,5 раза увеличивается пищевая ценность углеводов.
Тушеная – 39 ккал (в несколько раз увеличивается пищевая ценность жиров, повышается углеводная составляющая) [2].
Бытует мнение, что тыкву нельзя употр***ять людям с сахарным диабетом в связи с ее высоким ГИ, который у тыквенной мякоти составляет 75 единиц. Однако, следует иметь в виду, что ГИ зависит от способа приготовления – у сырой тыквы он составляет всего 25, что является допустимой нормой [2]. Кроме того, ГН тыквы составляет всего 3 единицы. Это свидетельствует, что включение овоща в рацион не вызывает резкого повышения уровня глюкозы [3].

https://dzen.ru/a/ZIAgr064fhKwlBlv