Старение и диабет СД 2. Диета при сахарном диабете.

[Таняюша]

Не весь сахар одинаково вреден: зависит не только от количества, но и от источника
Много лет подряд сахар считался едва ли не главным виновником эпидемии диабета 2 типа.

Но недавнее масштабное исследование учёных из Университета Бригама Янга (США) и ряда немецких институтов предлагает более тонкий взгляд на проблему.

В крупнейшем на сегодняшний день анализе, охватившем данные более полумиллиона человек на разных континентах, исследователи пришли к неожиданному выводу: риск развития диабета зависит не только от количества сахара, но и от того, откуда он поступает.

Согласно результатам, сахара, содержащиеся в напитках — таких как газировка, промышленный фруктовый сок и другие сладкие жидкости — последовательно ассоциировались с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа. То есть именно жидкий сахар представляет наибольшую угрозу.

А вот сахара из цельных продуктов — таких как фрукты, овощи, крупы — не только не увеличивали риск, но в некоторых случаях даже оказывали защитное действие.

Этот вывод подтверждает простую истину: важно не просто сократить потр***ение сахара, но и осознанно выбирать его источники.

Одна и та же ложка сахара, растворённая в газировке или "упакованная" в яблоко — это совсем разные истории для нашего организма.

https://dzen.ru/a/aEC46v08AHPLXXzE

[Таняюша]

Дефицит хрома в организме — проблема, которая часто остается незамеченной. А хром — микроэлемент, который играет ключевую роль в регуляции углеводного обмена и чувствительности к инсулину. Его дефицит может быть одним из факторов, усиливающих тягу к сладкому и провоцирующих нарушения обмена глюкозы. Сегодня обсудим дефицит хрома в организме симптомы, а также источники хрома в продуктах.

Как возникает дефицит хрома в организме?
В развитых странах дефицит хрома встречается редко и обычно связан с длительным внутривенным питанием (парентеральное питание) без добавления хрома.

В обычной жизни дефицит может возникнуть у людей, чей рацион состоит преимущественно из рафинированных продуктов с низким содержанием хрома, а также при хроническом стрессе, беременности или заболеваниях, усиливающих выведение хрома с мочой.

Диеты, богатые простыми сахарами, также способствуют потере хрома, поскольку сахар увеличивает его выведение из организма.

Как хром связан с тягой к сахару?
Хром помогает нормализовать уровень инсулина и дофамина — двух веществ, влияющих на аппетит, энергетический баланс и тягу к сладкому.

При дефиците хрома снижается чувствительность к инсулину, что приводит к скачкам сахара в крови, резким падениям энергии и формированию "замкнутого круга" тяги к сладкому: подъем — спад — снова желание съесть что-то сладкое.

Хром также поддерживает дофаминовую регуляцию, снижая психологическую зависимость от сладкого.

Основные пищевые источники хрома
Неативные дрожжи
Яичный желток
Мясо, печень
Цельнозерновые продукты
Орехи, брокколи, некоторые специи
Рафинированные продукты практически не содержат хрома, поэтому разнообразное питание с включением цельных злаков и овощей — лучший способ профилактики дефицита.

Признаки дефицита хрома
Нарушение толерантности к глюкозе (глюкоза плохо усваивается)
Необъяснимая потеря веса
Слабость, спутанность сознания, ухудшение координации
Периферическая невропатия (онемение, покалывание в конечностях)
У здоровых людей на обычном питании дефицит встречается крайне редко.

Как проверить уровень хрома?
Существует анализ крови на хром (сывороточный хром).

Однако у здоровых людей снижение уровня хрома в крови практически не встречается, и анализ обычно назначается только при подозрении на отравление или выраженный дефицит (например, при длительном парентеральном питании).

Рекомендованная дозировка и побочные эффекты
Взрослым рекомендуется 30–35 мкг хрома в сутки.
В клинических исследованиях безопасным считался приём до 1000 мкг в сутки в течение 6 месяцев, однако длительный приём высоких доз может быть опасен.
Побочные эффекты: расстройства желудка, головные боли, бессонница, изменения настроения. При передозировке — риск повреждения печени и почек, анемия, нарушения психики.

Людям с заболеваниями почек, печени, а также беременным и кормящим женщинам не рекомендуется принимать добавки без назначения врача.

https://dzen.ru/a/aDcPNMzqVF6e5znf

[Таняюша]

Усилители вкуса - это яд, но они всё чаще встречаются в продуктах питания.

Наиболее распространенные добавки:

• Е621 — глутамат натрия
• Е631 — инозинат натрия
• Е627 — гуанилат натрия

Производители часто используют формулировки, такие как «вкусоароматические добавки», «усилители вкуса» или «смесь ароматизаторов», чтобы скрыть их присутствие.

Регулярное употр***ение этих добавок может привести к следующим проблемам: головные боли, покраснение кожи, учащенное сердцебиение, боли в груди, слабость и общее недомогание.

[Таняюша]

Мясо — это белок, это аминокислоты. Но вот когда в него добавляют нитриты, усилители вкуса, красители, стабилизаторы и сою с ароматом ветчины — это уже не мясо. Это пищевая загадка с потенциально летальным исходом.

[Таняюша]

В исследовании Университета Калифорнии (2012) мужчинам 21–35 лет давали 75 г грецких орехов в день. Через 12 недель у них:

улучшилось качество спермы
повысился уровень свободного тестостерона
улучшилась сосудистая функция
В другой работе (2020, European Journal of Nutrition) мужчины 40–65 лет, употр***явшие орехи ежедневно, показали улучшение когнитивных функций и снижение маркеров воспаления.

Плюс, грецкий орех содержит:

Омега-3 (альфа-линоленовую кислоту)
антиоксиданты (в том числе редкие полифенолы)
аргинин (аминокислота, влияющая на сосудистый тонус)
Всё это — не «про витамины». А про фундаментальные процессы в мужском организме.
4–5 половинок грецкого ореха утром. Иногда — вечером.

Без сладостей, без мёда, без выпечки. Просто: каждый день — чуть-чуть, но стабильно.

это удивительно сбалансированный по составу продукт, особенно для мужчин:

Омега-3 → анти-воспалительный эффект, сосуды, гормоны
Аргинин → сосудистое здоровье, кровоток (в том числе в интимной зоне)
Цинк → прямая связь с синтезом тестостерона
Медь, селен, магний → поддержка сердца, мозга и иммунитета
Антиоксиданты → защита от окислительного стресса (а он растёт с возрастом)
Важно понимать, что орех не лечит. Но он поддерживает. И если ты хочешь продлить ресурс тела после 35 — это как минимум разумный шаг.

https://dzen.ru/a/aC6om8lo9isOrz45

[Таняюша]

Авторская программа доктора Александра Мясникова "Доктор Мясников" отмечает юбилей — 5-летие в эфире канала "Россия 1". По этму случаю знаменитый теледоктор вспомнил самые удивительные и обсуждаемые моменты о продуктах.

В эфире юбилейного выпуска врач рассказал, что споры вокруг пользы сахорозаменителей продолжались долго, но недавно Всемирная организация здравоохранения подтвердила: сахарозаменители не так уж безобидны.

Они способны повышать резистентность к инсулину, способствовать ожирению и даже вызывать рак и инсульт. И что особенно тревожно, эти вещества можно найти почти везде — от конфет и жевательной резинки до зубной пасты.

На первый взгляд, кусок мяса и готовый полуфабрикат выглядят одинаково, но их калорийность различается почти вдвое. Например, домашний шницель может содержать до 150 калорий, а магазинный аналог — все 300.

Причина в добавках, консервантах и избытке сахара и соли. Вывод простой: покупайте натуральные продукты и готовьте сами — это полезнее и экономичнее.

По словам Мясникова, кальций из мяса, рыбы и молочных продуктов организм усваивает гораздо эффективнее, чем из растительной пищи.

Железо тоже лучше усваивается из рыбы и мяса, нежели из овощей. Это связано с особенностями нашего организма, который эффективнее получает питательные вещества из продуктов животного происхождения.

Настоящим открытием для многих стал ферментированный черный чеснок. Оказалось, что он содержит больше полезных веществ, чем обычный чеснок. Черный чеснок обладает неожиданным сладковатым вкусом, который невозможно распознать, если не знать его свойства заранее.

Несмотря на распространенное заблуждение, именно сливочное масло положительно влияет на организм, повышая уровень "хорошего" холестерина высокой плотности.

В то же время магазинные соки, которые многие считают полезными, могут скрывать огромное количество сахара — до 27 кубиков в литре.

Добавлено через 1 час 49 минут
Трудно пройти мимо спелой черешни, но можно ли диабетикам есть сочные ягоды, ведь они достаточно сладкие?

Чтобы ответить на этот вопрос, разберемся, сколько углеводов содержится в черешне. В 100 г спелых ягод около 10,7 г, из них 5,5 г – это глюкоза, 4,5 г – фруктоза, 0,6 г – сахароза и 0,1 г приходится на крахмал. Несмотря на приятный сладкий вкус, плоды имеют невысокий гликемический индекс – 25 ГИ. Это значит, что сахара из них усваиваются медленно и не дают заметного подъема глюкозы в крови.

Если у вас диабет 1 типа, черешню разрешено включать в меню, но лучше есть ее отдельно от другой пищи, которая содержит углеводы. При диабете 2 типа сочные плоды тоже допустимы в рационе, но только не натощак. Лучше всего съедать их после завтрака или обеда – в первой половине дня.

Чтобы не допустить возможного скачка сахара, сочетайте плоды с белковыми блюдами вроде творога, нежирной сметаны или натурального йогурта. Нельзя добавлять к черешне фрукты с высоким гликемическим индексом вроде фиников, бананов, арбуза, винограда, дыни или инжира.

Диабетикам важно придерживаться дневных норм употр***ения фруктов, тогда не возникнет проблем со здоровьем. За один раз безопасно съедать 10–15 черешен – примерно полстакана, или 50–100 г, которые соответствуют 1 хлебной единице.

Калорийность черешни низкая, всего 52 ккал, что хорошо для питания при избыточном весе. Кроме приятного вкуса, она содержит полезные для диабетиков:

витамины C, B, K, P;
антиоксиданты – соединения, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами;
мелатонин, помогающий крепче спать.
В черешне есть необходимые для здоровья микроэлементы – магний, кальций, натрий, фосфор, йод, кобальт и другие. Она богата калием, который участвует в регулировании кровяного давления. В 10 плодах – около 1,4 г клетчатки. Благодаря пищевым волокнам, углеводы усваиваются не так быстро, поэтому не вызывают вредных при диабете скачков глюкозы.

https://dzen.ru/a/aEKysul4NFyybIi_

[Таняюша]

Шоколад и диабет: научные исследования.

Исследования показывают, что флавоноиды какао могут улучшать чувствительность к инсулину, снижать воспаление и даже снижать риск развития диабета 2 типа.

В экспериментах настоящий горький шоколад:

помогал стабилизировать сахар у людей с преддиабетом;
снижал инсулинорезистентность;
улучшал настроение — без гликемических качелей.
Но это касается именно чистого, качественного шоколада.

[Таняюша]

Вписывается ли свинина в здоровую диету? Многие считают её мясом “второго сорта”: она дешевле говядины, плюс, жирнее, а значит, обязана быть вредной.

Вы удивитесь, но современная наука придерживается другого мнения. Оказывается, свинина полезнее говядины! Ждете доказательств? Swjournal.ru вместе с каналом Живая Еда с Сергеем Малозёмовым предлагает в этом разобраться!

1. «Лёгкая» свинина?
Свинина — лёгкое для усвоения мясо, и в сравнении с другими она меньше нагружает печень.

Хотя, конечно, не все части туши одинаковы. Лопатка, вырезка, филе содержат 150-180 калорий на 100 граммов продукта, а в рёбрышках и шее — 350-400 калорий.

Одна из причин «лёгкости» — состав белков и жиров, отличный от говядины. В свинине, например, даже некоторые ненасыщенные жирные кислоты, за которые так ценят оливковое масло. Именно поэтому её чаще используют при производстве детского питания.

А тем, кого смущает излишняя жирность, можно возразить: свиное мясо в среднем содержит 6,9 граммов жира на 100 граммов продукта, а говядина — 4,9 граммов. Разница не так уж и велика!

2. Химическая лаборатория
У свинины впечатляющий химический состав. Витамина В3 в ней больше, чем в говядине, а он очень полезен для нервной системы. Есть в свином мясе и другие витамины группы В. Например, В1 помогает пищеварению и улучшает состояние кожи, В5 синтезирует жирные кислоты, холестерин и гормоны надпочечников, а В6 участвует в усвоении белков и образовании гемоглобина.

Обогнала свинина говядину и по количеству витамина D, в задачи которого входит укрепление иммунитета и помощь в формировании костной ткани.

По части минералов у свиного мяса тоже всё неплохо: например, оно отличается повышенной концентрацией селена. Этот элемент улучшает состояние кожи, участвует в выработке гормонов щитовидной железы и помогает обновлению клеток.

Свинина обгоняет говядину по содержанию магния, способного уменьшать жировые отложения на стенках артерий; она богата калием, полезным для сердечно-сосудистой системы, и фосфором, в задачи которого входит поддержка кислотно-щелочного баланса в организме.

3. Как быть с железом?
Минус свинины в том, что в ней в четыре раза меньше железа, чем в говядине. Но эта проблема решается путём добавления в рацион других продуктов, богатых этим важным минералом.

Можно приготовить свинину с чечевицей, гречкой или грибами, с черносливом или зёрнами граната.

Самые «железные» овощи — вяленые томаты, шпинат, мангольд, брокколи, морковь, брюссельская капуста и зелёный горошек.

4. От свинины худеют?
Пора развеять стойкое убеждение, что свинина — не диетическое мясо. Американские ученые сделали обзор 12 исследований о влиянии свинины на вес и пришли к выводу, что включение её в питание способно снизить массу тела.

В ходе одного из совместных экспериментов американских медиков из Вашингтонского университета и Университета Иллинойса их пожилые подопечные каждый день съедали не менее 30 граммов свинины в день. В результате у них улучшилось физическое состояние — оно оценивалось по таким параметрам, как повседневная активность, досуговая и общественная деятельность, подвижность нижних конечностей и общая физическая активность.

Исследователи из Университета Южной Австралии в течение полугода наблюдали за жизнью 164 человек, которые съедали около килограмма блюд из свинины в неделю. И по окончании эксперимента обнаружилось, что участники похудели (в среднем, на 800 граммов каждый)! У них уменьшилась также окружность талии и снизился процент жира в организме.

Ещё одно целительное свойство свинины — поддержка когнитивных функций и ровного настроения. Так считают участники совместного исследования из нескольких австралийских университетов. Правда, на этот раз повлияло не только диетическое мясо, но средиземноморская диета — а она, как известно, богата овощами и оливковым маслом. Но когда к ней добавили свинину, через два месяца у испытуемых повысилась скорость обработки информации и нормализовался эмоциональный фон.

5. Коварные паразиты
Многие ругают свинину за то, что она чаще становится причиной заражения трихинеллой. Этот паразит очень опасен, а порой заражение приводит к летальному исходу! Правда, в современных условиях, когда мясо постоянно проверяют и на производстве, и в торговле, проблема сошла на нет — в магазины поступает товар от надёжных производителей, со справкой о ветеринарной экспертизе и безопасности продукта.

6. Вкусно!
Некоторые кулинарные эксперты уверяют, что из свинины можно приготовить больше интересных блюд, чем из говядины. Чего стоят, например, маринованные свиные уши, чипсы из свиной кожи, запечённые свиные пятачки с овощами или свиные хвосты, тушёные в сметане с чесноком.

Из свиной головы делают зельц, паштет, тушенку, а сколько видов шашлыка приготовлено из свиной шеи! Из окорока, грудинки, рульки, вырезки, рёбрышек можно сделать множество аппетитных блюд. К тому же свинина готовится быстрее говядины, а получается мягче, нежнее и сочнее.

Современные повара подают даже не до конца прожаренную свинину, что раньше считалось опасным. Но благодаря развитому ветеринарному контролю и сертификации такие кулинарные изыски уже не выглядят безумной авантюрой.

А в Германии едят сырую свинину. Закуска метт бротхен здесь очень популярна. Это булочка с начинкой из сырого свиного фарша, приправленного луком и специями. Говорят, вкусно!

7. Прошутто и хамон — лекарства для гурманов
Пармская сыровяленая ветчина прошутто, которую готовят в Италии, не содержит дополнительных ингредиентов, кроме соли, поэтому может считаться натуральным продуктом. То же можно сказать и об испанском национальном деликатесе — хамоне. Его делают из прокопчённого и просоленного свиного окорока. Между прочим, есть медицинские исследования, подтверждающие пользу хамона. Например, испанские учёные провели эксперимент, в котором приняли участие 102 человека в возрасте 25-55 лет. 6 недель они наслаждались иберийским хамоном. У испытуемых отметили явное улучшение функции эндотелия — слоя клеток, выстилающих внутреннюю поверхность кровеносных и лимфатических сосудов, а также сердечных полостей.

8. Реабилитация сала
Сало тоже реабилитировано! В нём удачно сочетаются жирные кислоты — есть даже линолевая и арахидоновая, необходимые для укрепления сосудов.

Диетологов уже - https://swjournal.ru/news/pocemu-svinina-poleznee-govjadini/

[Таняюша]

5 фактов о дневном сне и деменции.

Исследования Гарварда и Калифорнийского университета показали: чем чаще пожилой человек спит днём, тем выше риск развития деменции.
При болезни Альцгеймера мозг сам требует больше отдыха, но чем длиннее дневной сон — тем быстрее прогрессирует болезнь.
Участники исследования носили специальные устройства, фиксирующие сон, а не просто отвечали на вопросы — это сделало результаты максимально точными.
Важно не сам факт дневного сна, а его качество и пробуждение — если человек встаёт заторможенным, дезориентированным, это тревожный признак.
Продуктивный короткий сон (20–30 минут) может быть полезен — он улучшает когнитивные функции, снижает усталость и даже продлевает жизнь.

Добавлено через 9 минут
Шаг первый: ощелачивающая еда – это не про диеты, это про базу

Парадокс в том, что большинство людей питаются так, словно тело – мусоропровод. Фастфуд, переработанные продукты, избыток мяса, недостаток клетчатки. Всё это – прямая дорога к закислению. Но организм – не злопамятен. Он благодарно отзывается даже на маленькие перемены.

Вот, например, тарелка с горкой свежих овощей. Помидоры, свёкла, немного моркови и зелень – не просто «витамины», а реальный шаг к балансу. Клетки словно «вздыхают» – щёлочные компоненты нейтрализуют кислоты, устраняют перегрузки, улучшают обмен веществ.

И да, яблоки. Эти скромные плоды – почти символ забытых, но работающих способов вернуть себе силы. Кто-то скажет: «Ну и что, ем я яблоки». А теперь представьте: если бы рацион на 80% состоял из продуктов, помогающих восстановить щелочную среду, что бы стало с усталостью, раздражительностью, тяжестью в теле?

Как говорил врач, философ и учёный Авиценна: «Ты есть то, что ты ешь. Будь разумен – ешь, чтобы жить, а не живи, чтобы есть».

[Таняюша]

Чудо препарат Метформин:


https://dzen.ru/video/watch/68496d83129ad45762cf6804