Про шашлыки

[Admin]

Уже точно зафиксировано, что красное мясо (свинина, говядина) является канцерогенным и увеличивает риск онкозаболеваний кишечника пропорционально частоте его употр***ения.

Топ не о пользе и вреде жарено-копченого мяса), а о процессе формирования вкусовых предпочтений внутри вида как следствии и факторе эволюции!
Вкус - эволюционно сформировавшийся и генетически закрепленный фактор. Именно вкус позволяет нам с рождения точно определить, что нам нужно кушать, а что - не стоит.
При этом, вкус меняется с возрастом, в соответствии с временем перестройки пищеварительной системы и потребностей организма.

Сладкое - углеводы (сахар и крахмал, который уже в ротовой полости расщепляется и становится сладким, иначе нам бы было неинтересно его есть). Наиболее желанный вкус! Его ощущение подкрепляется выделением эндорфинов в мозгу, что дает ощущение удовлетворения и счастья.
Жирный вкус к основным не относится, и если задуматься, то особо нельзя даже его представить. Однако именно жирная еда наиболее привлекательна для человека. Чем и пользуются фастфуды.
Еще одним не воспринимаемым но желанным вкусом является белковый вкус - именно тот что дает глутамат натрия.
Кислый - как желтый свет светофора. В зависимости от выраженности показывает нам пригодна ли еда к употр***ению по ее кислотности. Чем больше кислого тем опаснее есть.
Соленый - соль важный элемент для гомеостаза (нормальной работы) нашего организма. Вернее не сама соль, а натрий. Поэтому для нас соленый вкус является желанным.
Горький - вкус опасности!

Так же эволюционно заложено в нас и другие восприятия пищи - слизкая пища наверняка вызовет рвотный рефлекс, потому что слизь как правило появляется в испорченной пище, так же как и гнилостный запах и вкус.